Muffins de banana, chocolate, nozes e passas

Claro que não resisti e fui para a cozinha testar os famosos muffins da Nigella Lawson.

São realmente muito bons, a massa fofinha, mas eu acrescentei nozes e passas para dar um toque mais especial e ficaram divinos!

Essa é uma ótima sugestão para um café da tarde com as crianças ou mesmo com as amigas.

Muffins de banana, chocolate, nozes e passas

3 bananas  maduras e amassadas

125 ml de óleo vegetal

2 ovos

100 g de açúcar mascavo

225 g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Nozes e passas a gosto

Em um recipiente, coloque as bananas, o óleo, os ovos e o açúcar mascavo. Misture. Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Misture. Junte as duas misturas e bata com fouet até ficar uma massa homogênea. Acresceste as nozes e as passas. Com uma colher, coloque a massa em forminhas para muffins. Leve para o forno pré-aquecido em 180º C por 20 minutos. E, pronto!

Esse será o lanchinho para a próxima reunião do MOPS que eu amo tanto!!!

MOPS é uma organização internacional que existe para encorajar, nutrir e desenvolver toda mãe de crianças pequenas para que descubram o seu potencial como mulher, mãe e líder em sua casa, no trabalho e em seus relacionamentos.  Se quiser saber se há MOPS aí na sua cidade, entre em contato comigo.

Taco Chilli Beans e Creme Azedo

Vamos de comidinha mexicana? 

Confia em mim, é fácil e muito saboroso.

Prepare o Chilli Beans (receita aqui).
Prepare o Guacamole (receita aqui),
Prepare o Creme Azedo (receita abaixo).
Você vai precisar ainda: alface picado, tomate picado, queijo ralado e tortilhas.

Creme Azedo
1 potinho de iogurte natural
suco de 1 limão
Misture e deixe descansar por alguns minutos.
E, pronto!

Agora monte os tacos.
Recheie as tortilhas com o Chilli Beans, o tomate, o alface o queijo ralado e o creme azedo.
Sirva com guacamole e Doritos. E não se esqueça da pimentinha!
Uma opção bacana é deixar tudo na mesa, à disposição. Cada um pode montar seu taco e seu prato como preferir.

O original é feito com tortilhas mexicanas à base de milho, mas como não as encontro, uso aquelas massas de Rap 10. É preciso você saber que as tortilhas são crocantes e os Rap 10 não. Então, vale a pena tentar encontrar as tortilhas.

Uma dica é preparar o Chilli Beans para o almoço e como ele rende bastante, serví-lo neste outro formato no jantar. Aqui em casa é sucesso garantido.

Guacamole (salada de abacate)

1 abacate (1/2 picado, 1/2 amassado)
1 ou 2 tomates picados e sem semente
suco de 1 limão
1/2 cebola pequena
1 ou 2 dentes de alho (amassados)
pimenta-do-reino
pimenta calabresa (opcional)
sal

Misture tudo e sirva como salada ou acompanhamento.
E, pronto!

Ricota temperada

Para um lanchinho bem saboroso e saudável: Torradinhas com ricota temperada!

Levemente salgada

Em um recipiente, misture: ricota, ervas finas ou cheiro verde fresco, nozes e uma colher de creme de leite. Se quiser, acrescente uma pitada de sal.

Adocicada

Em um recipiente, misture: ricota, damasco cortados em pedacinhos e mel. Se quiser, acrescente cheiro verde fresco.