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quinta-feira, 10 de junho de 2010

Doce de abóbora em pedaços

Sabe aquele doce de ábóbora em pedaços, que fica durinho por fora e macio por dentro?
Que tem uma calda com sabor suave de cravo e canela?
Pois!!! Eu gosto muito!
Vou passar a receitinha, tá?!




Doce de Abóbora em pedaços
1kg de abóbora madura, sem casca cortada em cubos
(eu compro a abóbora embalada, já sem casca, pois não tenho força para tirar a casca! hehe)
2 colheres (sopa) de cal virgem (aquela mesmo de construção)
500g de açúcar
4 xícaras de água
cravos e canela em pau (opcional)

Em uma bacia plástica, coloque a abóbora de molho em água suficiente para cubrí-la.
Junte a cal, misture e deixe descansar por 2 horas. Nunca mais que isso!!!!
Despreze a água com cal.
Em uma panela, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo até levantar fervura.
Acrescente a abóbora lavada e cozinhe até que a abóbora fique macia por dentro, aproximadamente 40 minutos.

Se quiser, deixe alguns pedaços escorrerem até secar. Passe no açúcar cristal.

PS: Meus pais fazem o doce de mamão com esta mesma receita.


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