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sábado, 14 de maio de 2011

Suflê de Milho Verde


Quer um suflê super leve, sem farinha e bem fácil de fazer?

Suflê de Milho Verde
2 xícaras de milho verde refogado e bem temperadinho (ou 2 latas de milho cozido)
1 lata de creme de leite
4 gemas
4 claras em neve
sal e pimenta-do-reino ao seu gosto

Como usei o milho fresco, refoguei com um pouquinho de manteiga, alho amassado, cebola, sal e salsinha.

Mas, também dá para fazer com milho enlatado. é só escorrer a água e usar.

No liquidificador, bata metade da quantidade de milho e triture. 
Agora, leve para a batedeira: o milho triturado, o creme de leite, o tempero e as gemas (uma de cada vez).
Por último, acrescente o restante do milho que está com os grãos inteiros.
Agora, acrescente as claras em neve e mexa com cuidado.

Unte um refratário alto e coloque toda a mistura.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido.
Deixe crescer e dourar.

Fiz essa receita duas vezes. Na primeira usei um refratário estreito e alto. Ficou lindo! Mas, não fotografei, pois marido, filho estávamos com fome mesmo!
Na segunda vez, fiz num refratário baixo e largo. Não ficou bonito, mas mesmo assim vou mostrar, afinal nem sempre fica como a gente quer!


Quer dicas de como fazer um bom suflê? A Dona Amélia postou aqui.

A foto de abertura do post foi gentilmente cedida pela Fernanda Reali, que faz suflê de couve-flor.

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