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Hambúrguer, Almôndega e Bolo de Carne: Caseiro, Prático e Saudável.

26.2.2017

 

Esta é uma receita base para diversos pratos e que pode levar uma variedade de ingredientes conforme o seu gosto ou o que tiver na geladeira.

 

Com esta base, podemos fazer:

- hambúrguer de carne vermelha, de frango ou de peixe, frito ou assado,

- almôndega de carne, de frango ou de peixe, frita ou assada,

- bolo de carne, de frango ou de peixe,

- todas as bases podem ter ou não adição de legumes.

 

 

 

Vamos usar a mesma receita como base para diversificar a refeição da garotada!

 

 

 

 COMO FAZER

 

Triture os temperos e os legumes que escolher. Sugestões: alho, cebola, cheiro verde, coentro, orégano fresco, cenoura, mandioquinha. Reserve.

 

Triture pedaços de frango ou peixe juntamente com aveia em flocos, ou utilize a carne que você compra já moída.

Em um recipiente grande, coloque os legumes triturados, o frango/peixe ou carne triturado. Acrescente um ovo e um pouquinho de farinha de rosca (se achar necessário, serve para ajudar a dar liga).

 

 

Faça bolinhas com a massa e, se achar necessário, passe-as levemente em farinha (trigo ou rosca) para dar firmeza. Se optar pelo hambúrguer, basta amassar as bolinhas na palma da mão para ficarem no formato desejado.

Coloque em uma assadeira untada e asse por cerca de 40 minutos em forno aquecido em 180°C, ou pelo tempo que considerar adequado.

Depois é só escolher a forma de servir, no prato com molho de tomate caseiro ou com uma saladinha ou ainda no pão para lanche.

 

 

Você ainda pode fazer a versão mini-almôndega ou mini-hambúrguer

para  festinhas e pique-niques. Fica gracioso!

 

 

 

Dicas práticas:

1- Pode ser congelado em embalagens ou saquinhos.

2- Com a mesma massa, você pode fazer hambúrgueres, almôndegas, kaftas ou bolo de carne (recheado ou não).

3- É possível diversificar os tipos de legumes na massa ou excluí-los da receita.

4- É possível diversificar o tipo de carne: frango, peixe ou carne moída (bovina).

5- No tempero você pode usar alho, cebola, cheiro-verde, coentro, orégano fresco, e sal. Também pode usar tempero baiano (cominho, coentro em pó, cúrcuma, pimenta-do-reino, pimenta caiena e orégano) ou chimichurri.

6- Você escolhe se vai fritar ou assar (almôndegas e hambúrgueres).

7- Com a mesma massa, você pode fazer um bolo de carne recheado, basta colocar metade da massa em uma forma para bolo inglês, rechear a gosto (queijo, legumes, brócolis, calabresa....) e acrescentar o restante da massa. Depois é só levar ao forno para assar.

 

 

Que tal fazer junto com as crianças? Elas vão amar participar de todo o processo!

 

 

 

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Alessandra Rigazzo

Intencional até nas pequenas coisas