© 2016 por Alessandra Rigazzo. Criado com Wix.com

Posts Recentes

Bolo de cenoura com especiarias e ganache de chocolate meio-amargo

12.8.2018

Para fugir um pouquinho do tradicional bolo de cenoura clarinho com cobertura crocante de chocolate, testei uma receita com especiarias (que deixam a massa mais escura) e ganache, uma cobertura não muito doce e cremosa. Achei a combinação espetacular. O bolo fica com uma textura fofinha e úmida que quando combinada com a cobertura transforma-se em uma explosão de sabores. Pode ser feita em uma fôrma/tabuleiro tradicional (pequena) ou na fôrma de bolo Inglês. 

 

 

 

Bolo de cenoura com especiarias e ganache de chocolate meio-amargo

 

Ingredientes:

2 cenouras médias raladas (na parte grossa do ralador)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

⅓ de xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de amêndoas picadas

½ colher (chá) de bicarbonato em pó

½ colher (chá) de canela em pó

1 pedaço de gengibre ralado

1 pitada de cravo em pó

noz-moscada ralada, pimenta do reino e páprica a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

 

Como fazer

Em um recipiente peneire todos os ingredientes secos em pó: farinha, bicarbonato, especiarias e fermento. Acrescente as amêndoas. Misture e reserve.

Em outro recipiente, misture bem os ovos com o açúcar mascavo, usando o fouet. Acrescente o óleo. Misture bem.

Na mistura com os ovos, adicione a cenoura ralada e, aos poucos, a mistura com farinha e o gengibre ralado, mexendo para misturar bem.

Coloque a mistura em uma fôrma pequena (pode ser de bolo Inglês) untada e enfarinhada. Leve ao forno 180°C por 45 minutos (faça o teste do palito).

Deixe esfriar um pouco e acrescente a cobertura.

 

Ganache para a cobertura

100g (pelo menos) de chocolate meio-amargo picado

150g de creme de leite

Em uma panelinha coloque o creme de leite para esquentar, quando estiver bem quente, acrescente o chocolate picado e mexa bem para derreter e virar um creme homogêneo. Essa etapa é bem rápida. Desligue o fogo. Passe a cobertura sobre o bolo todo e delicie-se!

 

 

Veja a foto que postei nos Stories do Instagram 24h depois de ter feito o bolo.

Usei uma fôrma comum, do tipo tabuleiro, por isso ele ficou baixinho, optei por ela, pois queria cobertura em maior contato com o bolo.

 

 

Tags:

Compartilhar no Facebook
Twitter
Curtir
Please reload

Recentes

December 9, 2018

August 24, 2018

Please reload

Arquivo
Please reload

  • Facebook Basic Square
  • Snapchat Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Twitter Basic Square

Alessandra Rigazzo

Intencional até nas pequenas coisas